• 24.11.2020

Идеи за готвене на омлети, фритати, киши и страти

Яйцата са евтини, лесни за приготвяне и може би един от най-универсалните източници на животински протеин. Тъй като нямат силен вкус, те са чудесно средство за много комбинации от храни и аромати. Техният уникален протеинов състав започва да тече и с топлина бързо развива структура, която поддържа други съставки, е много полезен при създаването на много различни видове ястия.

Как да готвите омлети, фритати, киши и страта

Най-често срещаните ястия с яйца между тях, киче, омлет, фритата и сладостра, имат разлики, които можете да използвате в своя полза, в зависимост от това какви са вашите нужди за дадено ядене.

омлет

Омлетите са може би най-известното ястие с яйца в Северна Америка. Разбитите яйца се смесват с малко течност (не повече от 1 супена лъжица на яйце и често по-малко) и се готвят до готовност, след това - сгънати около пълнеж, традиционно зеленчуци, меса и сирена, от които са честна игра при диета с ниско съдържание на въглехидрати. , Обикновено се ядат веднага след готвене.

За да направите омлет успешно, добавете вашите гарнитури, когато страните са поставени, но вътрешната страна все още е малко течна. Сгънете едната страна на омлета с помощта на шпатулата си.

Бакшиш: Уверете се, че пълнежът е топъл, преди да го поставите в омлета.

Frittatas

По-малко известна в САЩ, това е италианска версия на омлет. Фритата се състои от разбитите яйца и съставки за пълнене, като зеленчуци, сирене и месо, които се стартират в тиган на плота, докато външните краища се поставят и завършат във фурната. Той е по-универсален, тъй като по-късно може лесно да се яде и дори да се замразява. Обикновено се приготвят няколко порции наведнъж, само за малко повече време, отколкото е необходимо за готвене на омлет.

Различните техники включват бърза, която започва на печката и завършва след няколко минути под бройлера. Обърнете внимание, че докато пълнежът от сос може да работи добре в омлети, обикновено бихте искали да избягвате да слагате много сос във фритата. Опитайте apizza frittata или домат и броколи frittata, за да видите как се прави.

Бакшиш: Малки кубчета сирене във фритата ще се стопят по време на готвене и ще създадат вкусни малки джобове за сирене.

киш

Quiche е по същество чубрица, запечена сладолед в паянтова кора, въпреки че със сигурност можете да направите такава без коричка, която би била наречена "quicche quiche". Тя традиционно включва мляко или сметана и яйца като основа и се добавя към това, сирене и зеленчуци като спанак, гъби, лук или всякакви други, които харесвате, както и меса като парченца бекон, шунка или каквото ви харесва (опитайте аскемирана сьомга, праз и гъби).

Тъй като е крем, той е по-деликатен по консистенция от фритата. Това е така, защото се прави с повече течност от яйцата, по-специално с две до три яйца на чаша течност (традиционно сметана, но това е по-малко обичайно в наши дни), въпреки че има и рецепти с повече яйца, отколкото течност. Ако ядете без млечни продукти или наистина искате да поддържате ниски въглехидрати (има 12 грама въглехидрати в една чаша мляко), можете да използвате кокосово, бадемово, конопено или кашу мляко или друго мляко, което предпочитате ,

Бакшиш: Номерът с quiche е как да запазите нежната текстура. Това се постига, като се извади от фурната, докато тя все още е малко сварена в центъра; тя ще продължи да се готви, когато се отстрани от котлона. Готварският киш има здрава, напукана текстура отвън.

Stratas

Страта са ястия с яйца, сирене и хляб, които се издуват при печене. Може да познавате слоеве с различно местно име, а не от италианското. Те обикновено не са нисковъглехидратно ястие, въпреки че можете да ги направите с хляб с ниско съдържание на въглехидрати. Заместването на една и половина чаши бадемово брашно за хляба понякога може да работи.

Слоевете имат същото съотношение между течност и яйца като quiche, въпреки че традиционно се използва мляко, а не сметана. Можете да поставите в него всичко, което бихте сложили в киче или фритата.

Яйчни гювечи

Касеролите също са някаква комбинация от яйце и сирене, но или с брашно, добавено към милкора с по-твърд млечен продукт като заквасена сметана или кисело мляко. Те са по-сърцати от киче, вероятно се навеждат повече към слоеве по текстура.

популярни планове за отслабване, преглед на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, съвети за готвене с ниско съдържание на въглехидрати